Аллергия настолько коварная, непредсказуемая болезнь, из-за этого конечно в ней трудно разобраться. Сегодня мы попробуем понять в чем разница между пищевой аллергией, пищеварительным аллергозом и ложной аллергией, так как подходы к питанию и лечению у этих заболеваний совершенно разные.

Людей с истинной пищевой аллергией очень мало и ее легко отличить клинически. Эта реакция шоковая, т.е. реакция немедленного типа, развивается бурно в течении 15-20 минут. Реакция дозонезависимая, т.е. от дозы не зависит. В этих случаях анализ крови на IgE лишь подтверждает диагноз. При истинной аллергии научиться есть свой аллерген нельзя. Такая аллергия практически на всю жизнь. 

Ложная аллергия тоже немедленного типа, т.е. развивается быстро, но IgE  будут в норме. Клинически ее легко отличить от истинной аллергии. Дело в том, что клиника такой аллергии возникает на гистамин, который находится в тучных клетках. А тучную клетку заставляют выбрасывать гистамин не только аллергены, но и многие другие факторы, такие как: холодный воздух, «на нервной почве», солнце. Также существуют продукты, которые заставляют тучные клетки выбрасывать гистамин (гистоминолибераторы) — яйца, рыба, орехи, клубника, малина, оранжевые и красные продукты, консервы, субпродукты, ветчина, колбасы, редиска, квашенная капуста, маринованные огурцы и т.д. Чем кислее продукт, чем дольше хранится, тем больше накапливается в нем гистамина, например, некоторые сыры. В отличие от истинной аллергии эта реакция дозозависимая, т.е. мало съешь гистамина — реакции аллергии не будет; много съешь — будет. Особенно на гистамин реагируют дети и чем меньше возраст, тем сильнее такая реакция. (Например: ребенок съел 1-2 клубники — нет реакции, а на 5-10 клубничек дает аллергию. Вывод: пусть ест 1-2 клубники). Другими словами при ложной аллергии можно научиться есть свой «аллерген», а правильнее гистоминолибератор. 

Пищеварительный аллергоз связан с нарушением пищеварения. При не правильно работающем пищеварении съешь много аллергена — будет аллергия, мало съешь — не будет аллергии. При этой аллергии тоже можно научится есть аллерген, надо только наладить свое пищеварение.